Las almejas a la marinera son un plato clásico de la cocina española que deleita a los amantes de los mariscos. Esta exquisita preparación combina la frescura y el sabor del mar con una salsa rica y sabrosa. Si eres un apasionado de las almejas y te encanta disfrutar de su textura tierna y jugosa, estás en el lugar correcto. A continuación, te presento una receta detallada para que puedas preparar unas almejas a la marinera irresistibles en la comodidad de tu hogar.
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Contenidos de esta guía
Ingredientes
- 1 kg de almejas frescas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Pan tostado para acompañar
Instrucciones
- Lava las almejas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o arena. Desecha aquellas que estén rotas o abiertas y no se cierren al tocarlas.
- En una cazuela grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega el ajo picado y deja que se dore ligeramente.
- Añade la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo a la cazuela. Sofríe los ingredientes hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Incorpora el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se ablande.
- Añade el vino blanco a la cazuela y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega el caldo de pescado y deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Añade las almejas a la cazuela, tapa y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que todas las almejas se abran.
- Retira las almejas cocidas de la cazuela y colócalas en un plato. Reserva.
- Aumenta el fuego y reduce la salsa durante unos minutos hasta que adquiera una consistencia más espesa.
- Vierte la salsa sobre las almejas y espolvorea con perejil fresco picado.
- Sirve las almejas a la marinera calientes junto con pan tostado para disfrutar de la deliciosa salsa.
Consejos para conseguir una buenas Almejas a la Marinera
- Es importante lavar bien las almejas antes de cocinarlas para eliminar cualquier impureza y asegurarte de que estén frescas.
- Si alguna almeja no se abre durante la cocción, deséchala, ya que podría estar en mal estado.
- Acompaña las almejas a la marinera con un buen vino blanco, como un Albariño o un Verdejo, que realzará los sabores del plato.
- Puedes ajustar la cantidad de ajo y perejil según tus preferencias personales. Si te gusta el sabor más intenso, puedes agregar más ajo, y si disfrutas del aroma fresco del perejil, añade una cantidad generosa.
- Asegúrate de tener pan tostado o baguette cortada en rodajas para acompañar las almejas a la marinera. Sumergir el pan en la salsa sabrosa es una delicia que no querrás perderte.
- Si deseas un toque picante en tu plato, puedes agregar una pizca de pimentón o chile en polvo a la salsa mientras se cocina.
- Para una presentación elegante, decora el plato de almejas a la marinera con unas hojas de perejil fresco y unas rodajas de limón.
Las almejas a la marinera son un plato versátil que puede servirse como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañado de arroz blanco o patatas al vapor. Esta receta te permitirá disfrutar de todo el sabor y la frescura del mar en cada bocado. ¡Prepáralas en casa y sorprende a tus invitados con esta deliciosa preparación!
Recuerda siempre adquirir almejas frescas de calidad y seguir las recomendaciones de higiene y seguridad alimentaria al manipular mariscos. Disfruta de las almejas a la marinera en reuniones familiares, cenas especiales o simplemente cuando desees deleitarte con un plato lleno de sabor marino. ¡Buen provecho!
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