Arroz con Leche Tradicional: Una Receta para Disfrutar en Cualquier Época del Año

Arroz con Leche

El arroz con leche, una preparación que trasciende fronteras y culturas, se erige como un postre clásico que evoca recuerdos de la infancia y ofrece una experiencia culinaria reconfortante. En esta receta, te guiaremos a través de los pasos para lograr un arroz con leche perfectamente cocido, enriquecido con la dulzura de la canela y el azúcar. ¡Descubre cómo transformar ingredientes simples en un manjar que deleitará a todos!

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Ingredientes

  • 1 taza de arroz de grano corto
  • 4 tazas de leche entera
  • 1 rama de canela
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Canela en polvo para decorar (opcional)
  • Cáscara de limón (opcional)

Instrucciones

  1. Cocinar el Arroz: Enjuaga el arroz bajo agua fría para quitar el exceso de almidón. Luego, cocina el arroz en agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que esté casi tierno. Escurre y reserva.
  2. Infusión de Leche con Canela: En una cacerola grande, vierte la leche y agrega la rama de canela. Calienta la leche a fuego medio hasta que comience a hervir, luego reduce el fuego a bajo y deja que la canela infunda la leche durante unos 15 minutos. La cáscara de limón también puede añadir un toque cítrico sutil, si lo prefieres.
  3. Cocción del Arroz con Leche: Agrega el arroz cocido a la leche infusionada, removiendo constantemente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la cacerola. Cocina a fuego lento hasta que el arroz absorba la mayor parte de la leche.
  4. Añadir Azúcar y Vainilla: Incorpora el azúcar a la mezcla de arroz con leche y continúa cocinando a fuego lento, revolviendo regularmente, hasta que la mezcla alcance una consistencia cremosa y el arroz esté completamente cocido. Agrega la vainilla para realzar los sabores y remueve bien.
  5. Enfriamiento y Servir: Retira la rama de canela y la cáscara de limón, si se utilizó. Deja que el arroz con leche repose unos minutos antes de transferirlo a recipientes individuales o a uno grande. Refrigera durante al menos dos horas antes de servir.
  6. Toque Final Opcional: Antes de servir, espolvorea canela en polvo sobre el arroz con leche para un toque visual y de sabor adicional. Este paso es opcional, pero puede realzar la presentación del postre.
  7. Variaciones Creativas: Experimenta con variaciones añadiendo pasas, nueces o incluso ralladura de naranja para personalizar el sabor según tus preferencias.

Consejos para un buen Arroz con Leche

  • Elección del Arroz: Opta por arroz de grano corto, como arborio o bomba, para lograr una textura más cremosa. Este tipo de arroz absorbe mejor la leche y ofrece una consistencia más suave.
  • Lavado del Arroz: Enjuaga el arroz bajo agua fría antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón. Esto evita que el arroz se vuelva pegajoso y ayuda a lograr una textura más suelta en el arroz con leche final.
  • Infusión de Canela y Otros Sabores: Deja que la canela infunda la leche a fuego lento antes de agregar el arroz. Este paso intensificará el sabor de la canela en todo el postre. Puedes experimentar también con otros sabores, como cáscara de naranja o limón, para añadir matices adicionales.
  • Control del Calor: Cocina el arroz a fuego lento para permitir que absorba gradualmente la leche. Evita la ebullición rápida, ya que puede resultar en una textura poco deseada y arroz pegajoso.
  • Vigilancia Constante: Revuelve el arroz regularmente mientras cocina para evitar que se adhiera al fondo de la cacerola. Esto ayuda a lograr una distribución uniforme de los ingredientes y evita que el arroz se queme.

Este arroz con leche tradicional, fácil de preparar, es la combinación perfecta de simplicidad y exquisitez. Perfecto para cualquier ocasión, este postre satisface los antojos de lo clásico y reconfortante. ¡Prepáralo y deja que el aroma a canela y vainilla llene tu cocina, transportándote a un lugar de dulces recuerdos y placer culinario!

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