Las croquetas de pollo son un plato delicioso y popular en la cocina casera. A continuación, te presento una receta sencilla y deliciosa para que puedas preparar tus propias croquetas de pollo en casa.
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Contenidos de esta guía
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 1/2 cebolla
- 1/2 litro de leche
- 4 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de harina
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
- Nuez moscada, al gusto
Instrucciones
- Lava y corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina por unos 5-7 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira el pollo de la sartén y déjalo enfriar.
- Pica la cebolla finamente y colócala en una sartén grande con dos cucharadas de mantequilla. Cocina la cebolla a fuego medio-bajo hasta que esté tierna y transparente.
- Agrega la harina a la sartén y cocina, revolviendo constantemente, durante unos 2 minutos o hasta que la mezcla esté dorada.
- Agrega la leche poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la mezcla espese y tenga una textura suave y homogénea.
- Agrega el pollo cocido a la mezcla de leche y revuelve bien. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Cubre un molde con papel de plástico y vierte la mezcla de pollo y leche en él. Extiéndela de manera uniforme y cubre con papel de plástico. Deja enfriar en el refrigerador por al menos 2 horas.
- Una vez que la mezcla de pollo y leche esté fría y sólida, retírala del molde y córtala en trozos pequeños. Forma las croquetas con las manos.
- Bate el huevo en un tazón y coloca el pan rallado en otro tazón.
- Pasa cada croqueta por el huevo batido y luego por el pan rallado, cubriendo bien cada una.
- Calienta una sartén grande con dos cucharadas de aceite de oliva y dos cucharadas de mantequilla. Fríe las croquetas de pollo a fuego medio-alto, volteándolas para dorarlas por todos los lados, también puedes freírlas con poco aceite en una freidora sin aceite.
- Una vez que las croquetas estén doradas y crujientes, colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las croquetas de pollo calientes y disfrútalas.
Consejos para conseguir unas buenas croquetas de pollo
- Asegúrate de cocinar el pollo completamente antes de agregarlo a la mezcla de leche y harina. El pollo cocido debe estar dorado y no tener partes rosadas.
- Si prefieres una textura más suave en la mezcla de leche y harina, puedes usar una licuadora o procesador de alimentos para mezclar los ingredientes.
- Al momento de formar las croquetas, es importante que la mezcla esté bien fría para que sea más fácil de manejar. Si la mezcla está demasiado blanda, puedes agregar un poco más de pan rallado para darle consistencia.
- Asegúrate de cubrir bien cada croqueta con huevo y pan rallado para que queden crujientes y doradas.
- Para obtener unas croquetas más saludables, puedes hornearlas en lugar de freírlas. Precalienta el horno a 200°C, coloca las croquetas en una bandeja para hornear y rocíalas con aceite de oliva. Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas, también puedes usar una freidora de aire a 200°C durante unos 20-23 minutos
- Puedes preparar las croquetas con anticipación y guardarlas en el refrigerador hasta el momento de freírlas. También puedes congelarlas y freírlas en el momento que las desees consumir.
Espero que estos consejos te sean útiles para preparar unas deliciosas croquetas de pollo caseras. ¡Que las disfrutes!
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