El hummus es una pasta a base de garbanzos muy popular en la cocina mediterránea y del Medio Oriente. Se puede servir como dip para verduras, pan pita o como acompañamiento de platos principales. Aquí te comparto una receta de hummus tradicional que te va a encantar.
Info: si dudas entre una batidora de vaso y una de mano visita este post donde analizamos las mejores batidoras de vaso.
Contenidos de esta guía
Ingredientes
- 400 gramos de garbanzos cocidos (enjuagados y escurridos)
- 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 2 dientes de ajo pelados
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 taza de agua (o más si es necesario)
Opcional:
- Pimentón en polvo o paprika
- Aceite de oliva extra virgen y hojas de perejil para decorar
Instrucciones
- Enjuaga y escurre los garbanzos. Si prefieres, puedes cocinar los garbanzos desde cero en lugar de utilizar una lata.
- Coloca los garbanzos, tahini, ajo, jugo de limón, sal, y comino en el procesador de alimentos. Si no tienes procesador de alimentos, también puedes hacer la mezcla en una batidora de alta potencia o incluso aplastando todo en un mortero.
- Enciende el procesador de alimentos y mezcla los ingredientes hasta que todo esté bien incorporado.
- Agrega aceite de oliva y mezcla nuevamente hasta que quede suave y cremoso. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua (una cucharada a la vez) para lograr la consistencia deseada. Mezcla bien después de cada adición de agua.
- Prueba y ajusta el sabor si es necesario. Si quieres un sabor más fuerte a ajo o limón, puedes agregar más a tu gusto. Si prefieres un sabor más suave, simplemente reduce la cantidad de ajo o limón.
- Sirve en un plato hondo y agrega un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimentón en polvo o paprika en la parte superior. Decora con hojas de perejil fresco si lo deseas.
- Sirve con pan pita fresco, zanahorias, apio, pepino o cualquier otra verdura que te guste.
Consejos para conseguir un buen Hummus tradicional
- Si no tienes tahini, puedes hacer tu propia pasta de sésamo en casa. Solo necesitas tostar semillas de sésamo en una sartén y luego procesarlas en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en una pasta suave.
- Siempre enjuaga y escurre los garbanzos antes de usarlos. Esto ayuda a eliminar el exceso de sodio y a reducir la viscosidad de la pasta.
- No tengas miedo de ajustar el sabor a tu gusto. Agrega más ajo, limón o comino si prefieres un sabor más fuerte, o reduce la cantidad si prefieres un sabor más suave.
En resumen, el hummus es un plato sencillo pero delicioso que se puede disfrutar en cualquier época del año. Espero que disfrutes de este plato tan popular.
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