El lomo de cerdo en salsa de mostaza y miel es una receta sencilla pero impresionante, ideal para cualquier ocasión especial o para una cena familiar. Esta receta combina la ternura del lomo de cerdo con una salsa agridulce que realza los sabores de la carne. A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.
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Ingredientes
Para el Lomo de Cerdo:
- 1 kg de lomo de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la Salsa de Mostaza y Miel:
- 3 cucharadas de mostaza Dijon
- 3 cucharadas de miel
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de crema de leche
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparación del Lomo de Cerdo:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Sazonar el lomo: Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta por todos lados.
- Sellar el lomo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el lomo de cerdo y dora por todos los lados durante unos 3-4 minutos por lado hasta que esté bien dorado.
- Hornear: Coloca el lomo dorado en una bandeja para hornear y hornéalo durante unos 25-30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F).
Preparación de la Salsa de Mostaza y Miel:
- Mezclar los ingredientes: En un tazón pequeño, mezcla la mostaza Dijon, la miel, los ajos picados, el caldo de pollo, la crema de leche y el vinagre de manzana. Añade sal y pimienta al gusto.
- Cocinar la salsa: En la misma sartén donde doraste el lomo, añade la mezcla de la salsa y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa se espese y tenga una consistencia suave y cremosa, aproximadamente 5-7 minutos.
Finalización:
- Servir el lomo: Una vez que el lomo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Agregar la salsa: Sirve las rodajas de lomo con la salsa de mostaza y miel por encima. Puedes acompañar este plato con verduras asadas o una ensalada fresca.
Consejos para conseguir una buen lomo de cerdo
- Acompañamientos: Este lomo de cerdo en salsa de mostaza y miel combina perfectamente con puré de papas, arroz blanco o incluso una pasta ligera.
- Variaciones de salsa: Si prefieres una salsa más dulce, puedes añadir una cucharada extra de miel. Para un toque picante, agrega una pizca de pimiento rojo triturado.
- Marinación previa: Para un sabor más profundo, puedes marinar el lomo de cerdo en la mezcla de mostaza y miel durante unas horas antes de cocinarlo.
Esta receta de lomo de cerdo en salsa de mostaza y miel no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción deliciosa y sofisticada para cualquier comida. ¡Sorprende a tus invitados con este plato espectacular!
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